“舌尖上的北大荒”技能專項(xiàng)賽開賽

6月29日上午，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、北大荒農(nóng)墾集團(tuán)工會(huì)主辦，北大荒建設(shè)投資集團(tuán)有限公司承辦，以“弘揚(yáng)工匠精神，促進(jìn)技能創(chuàng)新”為主題的2022CHA中國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽“舌尖上的北大荒”技能專項(xiàng)賽正式開賽。北大荒農(nóng)墾集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理王貴，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富出席比賽啟動(dòng)儀式。來自各分公司、哈爾濱有限公司以及北大荒國(guó)際飯店、北大荒豐緣集團(tuán)的127名參賽選手將在為期兩天的比賽中輪番上陣，現(xiàn)場(chǎng)烹飪一展身手。

王貴表示，“舌尖上的北大荒”技能專項(xiàng)賽是“北大荒·第二十二屆中國(guó)美食節(jié)”的重要組成部分，也是北大荒向全國(guó)人民展示優(yōu)質(zhì)食材、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和特色菜系的良好契機(jī)，為加快北大荒集團(tuán)“四區(qū)四商四鏈”戰(zhàn)略實(shí)施，建設(shè)優(yōu)質(zhì)食品原料供應(yīng)基地起到強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。這次活動(dòng)的舉辦是新時(shí)代北大荒人貫徹習(xí)近平總書記“中國(guó)糧食、中國(guó)飯碗”重要指示精神的檢驗(yàn)，更是對(duì)北大荒品牌價(jià)值深刻內(nèi)涵的又一次重要闡釋。近年來，北大荒集團(tuán)不斷加快由“大糧倉”向“大廚房”轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程。此次舉辦“舌尖上的北大荒”技能專項(xiàng)賽，旨在深入挖掘北大荒文化資源，弘揚(yáng)北大荒飲食文化，讓更多的人了解北大荒美食。希望參賽選手在比賽中以菜融通、展示自我、釋放激情，把色、香、味俱全的北大荒美食呈現(xiàn)出來，讓大家欣賞秀“色”可餐的北大荒菜系，品味口齒生“香”的北大荒美食。

張景富表示，北大荒集團(tuán)在我國(guó)具有重要的戰(zhàn)略發(fā)展地位，是我國(guó)農(nóng)業(yè)先進(jìn)生產(chǎn)力的代表。北大荒集團(tuán)加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大基地、大企業(yè)、大產(chǎn)業(yè)，出產(chǎn)的特色食材、綠色有機(jī)食品，在全國(guó)享有很高的知名度和影響力。此次賽事的舉辦不僅是一次菜品制作技藝、服務(wù)技能水平的交流，更是北大荒優(yōu)質(zhì)特色美食和飯店餐飲優(yōu)秀品牌的集中展示，將為進(jìn)一步打造北大荒地標(biāo)美食和旅游服務(wù)特色知名品牌打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

據(jù)了解，“舌尖上的北大荒”技能專項(xiàng)賽結(jié)合北大荒歷史與文化，將北大荒精神深度融入北大荒經(jīng)典菜肴，充分體現(xiàn)北大荒深厚的文化底蘊(yùn)，深度挖掘和梳理北大荒特色菜品，充分展示北大荒的優(yōu)質(zhì)物產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)食材、經(jīng)典美食，在鞏固“大糧倉”的基礎(chǔ)上，加快向綠色智慧廚房轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)，主辦、承辦單位將充分挖掘豐富的文化旅游資源，大力弘揚(yáng)工匠精神，展現(xiàn)北大荒勞動(dòng)者的新活力、新?lián)?dāng)、新價(jià)值。比賽將舉辦中式烹飪、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等多種技能競(jìng)賽和宴席展示活動(dòng)，來自黑龍江、遼寧、山東、內(nèi)蒙古、吉林、山西等省、自治區(qū)的評(píng)委將根據(jù)選手的表現(xiàn)進(jìn)行打分，最終選出優(yōu)勝者。

啟動(dòng)儀式上，發(fā)布了北大荒綠色智慧廚房標(biāo)準(zhǔn)體系，北大荒完達(dá)山乳業(yè)、九三食品等企業(yè)進(jìn)行了品牌推介。