為北大荒綠色食品生產(chǎn)插上智慧的“翅膀”

你也許不曾到過北大荒，但你一定見過北大荒出品的米、面、油、乳等綠色食品。然而，一袋袋大米、一包包面粉、一桶桶非轉(zhuǎn)基因大豆油、一盒盒純牛奶是如何生產(chǎn)出來的?又是如何實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色、安全、可控的呢?

帶著疑問，記者來到了完達山陽光乳業(yè)公司、九三惠康公司、北大荒豆制品公司和北大荒豐威公司，參觀了企業(yè)全封閉生產(chǎn)加工車間、產(chǎn)品展示區(qū)、立體倉儲庫，目睹了從原料到成品的自動化“旅程”，體驗到了“智能制造”的魅力。

“智能制造”讓流程更簡單

在推動糧食種植、食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，“智能制造”為北大荒綠色食品生產(chǎn)補上了最后一塊“短板”，在提高生產(chǎn)效率的同時，守住了食品安全紅線，讓北大荒綠色食品生產(chǎn)真正實現(xiàn)了“脫胎換骨”。

“奶源管理、運輸管理、原料管理、生產(chǎn)管理、過程管理、質(zhì)量管理……”完達山乳業(yè)工程項目部科長付中斌向記者介紹了企業(yè)數(shù)字化(智能)示范車間有關情況，他說：“完達山乳業(yè)圍繞奶粉和鮮奶加工、質(zhì)檢、銷售的整個環(huán)節(jié)，打造了基于全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系的先進生產(chǎn)工藝流程，建立生產(chǎn)控制中心，通過ERP系統(tǒng)下發(fā)生產(chǎn)計劃，通過中央控制系統(tǒng)進行生產(chǎn)過程全面監(jiān)控，可實現(xiàn)對設備狀態(tài)監(jiān)控、生產(chǎn)狀態(tài)監(jiān)控、生產(chǎn)智能控制、生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計等全程智能管理?！?/p>

在走訪的幾家企業(yè)全封閉生產(chǎn)加工車間內(nèi)，記者看到伴隨著機器的轟鳴，一盒盒鮮牛奶、一塊塊絹豆腐、一桶桶食用油、一包包面粉在智能生產(chǎn)線上，噴碼、裝箱、碼垛、入庫……整個過程完全是在計算機程序的統(tǒng)一調(diào)配下一氣呵成。

自動化、標準化、智能化的生產(chǎn)工廠，實現(xiàn)了計劃、排產(chǎn)、生產(chǎn)、檢驗等全程數(shù)字化管理，這也是北大荒綠色食品加工企業(yè)的“標配”?！皬哪翀龅较M者餐桌，最快24小時就能實現(xiàn)?！辈稍L中，完達山陽光乳業(yè)生產(chǎn)總監(jiān)王春生介紹說。

“生產(chǎn)過程全部實現(xiàn)智能電腦控制，每天生產(chǎn)盒裝豆腐6~7萬盒，只有9名工作人員?！痹诒贝蠡亩怪破饭荆军h委副書記、紀委書記、工會主席、副總經(jīng)理王慶國向記者介紹了北大荒豆腐的生產(chǎn)流程，“熟漿工藝和巴氏殺菌同樣實現(xiàn)智能化?！?/p>

“從小麥出倉、清理、制粉、配粉、打包，全部實現(xiàn)了自動化。日加工小麥300噸，只需要5名操作員?！痹诒贝蠡呢S威公司中央控制室，負責生產(chǎn)的副總經(jīng)理張民指著電腦向記者介紹說，“只要輕輕一點鼠標，操作過程一目了然?！?/p>

“智能控制”讓食品更安全

“我們的奶粉無論什么包裝，都會有一個二維碼，消費者通過手機掃碼就可以了解產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代碼、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)地、適用年齡等全部產(chǎn)品信息，真正讓消費者喝得放心?！痹谕赀_山陽光乳業(yè)產(chǎn)品展示中心，講解員接過記者的手機向記者展示掃碼后出現(xiàn)的信息，“不僅如此，完達山還率先完成嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯體系建設，實現(xiàn)了包括奶源、生產(chǎn)、檢驗、成品出庫至物流、經(jīng)銷商及門店等產(chǎn)業(yè)鏈完整過程全部信息的可追溯查詢，確保食品安全。”

無獨有偶，九三惠康公司也建立了電子二維碼追溯系統(tǒng)，消費者只要用手機掃一下碼就可隨時掌握原料來源、生產(chǎn)加工、銷售流通等產(chǎn)品相關信息。

“不僅產(chǎn)品質(zhì)量實現(xiàn)智能控制，車間環(huán)境也實現(xiàn)了智能控制，車間的溫度、濕度、空氣過濾、殺菌以及消防系統(tǒng)、廠區(qū)、關鍵工序、設備實施24小時監(jiān)控?！备吨斜蠼榻B說，“在充分考慮產(chǎn)品的功能、質(zhì)量、開發(fā)周期和成本的同時，水、電、汽以及污水處理等也都實現(xiàn)了智能控制。”

在采訪中，付中斌還向記者介紹，“智能控制”除了能實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的信息采集外，還能對采集的實時數(shù)據(jù)和歷史數(shù)據(jù)進行處理，通過控制系統(tǒng)可以全面了解生產(chǎn)、加工、銷售等信息，能夠更好地預測產(chǎn)量和銷量，真正讓消費者吃上安全放心的食品。