北大荒綠色智慧廚房預(yù)制菜為新春添“年味”

1月10日，哈爾濱的最低氣溫達到零下11攝氏度。上午9時，記者來到位于阿城區(qū)的北大荒綠色智慧廚房看到，工人們熟練地換鞋、換衣、消毒、風(fēng)淋……包裹得像粽子一樣走進預(yù)制菜生產(chǎn)車間，搶抓時間制作雪菜扣肉、小雞燉蘑菇、酸菜五花肉、猴頭菇燉肘子等獨具東北風(fēng)味的特色“年貨”，以供應(yīng)節(jié)日市場。

據(jù)介紹，北大荒綠色智慧廚房依托得天獨厚的資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，采用新鮮的食材，使用零下196攝氏度液氮速凍保鮮技術(shù)，有效保障菜品的新鮮度和原味，解凍后，只需8分鐘即可享受美食，為消費者省去采購、烹飪的煩惱。

伴隨著自動炒菜機運轉(zhuǎn)的嗡嗡聲，炸至金黃的大塊豬肉被工人用笊籬撈起的一瞬間，整個生產(chǎn)車間肉香四溢。車間副主任張國權(quán)向記者介紹：“我們公司生產(chǎn)技術(shù)成熟，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，深得客戶信賴。新的一年訂單穩(wěn)步增長，目前已經(jīng)研發(fā)了14個預(yù)制菜品種。”雖然試生產(chǎn)僅3個月，但是已經(jīng)逐步打開了市場。

看著忙碌的生產(chǎn)車間，張國權(quán)對新的一年發(fā)展信心十足，“隨著年節(jié)的臨近，日產(chǎn)量需要達到3000份，24名工人三班兩倒，保障生產(chǎn)進度?！?/span>

在生產(chǎn)車間，同樣忙碌的還有質(zhì)管部化驗員徐卉。穿戴規(guī)范整潔的她緊盯生產(chǎn)過程，查看產(chǎn)品包裝，不時地詢問原料進貨日期等情況。“為確保產(chǎn)品質(zhì)量，我們對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)嚴(yán)格進行控制，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”徐卉這樣說。

車間廚師長秦海祥承擔(dān)著預(yù)制菜主要生產(chǎn)任務(wù)，接到訂單第一時間就會布置下去，“臨近春節(jié)，生產(chǎn)車間接受了大量訂單任務(wù)，我都及時安排工人加班加點生產(chǎn)，確保按時保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)，將預(yù)制菜一批一批送到客戶手中?！?/span>

值得一提的是，為了滿足春節(jié)市場需求，北大荒綠色智慧廚房特別推出宴席菜肴禮盒，包括6道菜和8道菜的六六大順、八珍玉食禮盒，供消費者選擇。

“新的一年，我們將繼續(xù)堅持北大荒食品集團‘1233’戰(zhàn)略，把預(yù)制菜生產(chǎn)作為綠色智慧廚房的首要任務(wù)，著力突破預(yù)制菜生產(chǎn)、市場營銷等瓶頸，切實提升五項管理水平?！北贝蠡奶┤A有機食品股份有限公司總經(jīng)理馬杰表示。

在記者即將結(jié)束采訪時，一輛剛剛裝滿北大荒預(yù)制菜的貨車也正準(zhǔn)備出發(fā)，將開往北大荒優(yōu)選超市。