北大荒綠色智慧廚房預(yù)制菜為新春添“年味”

1月10日，哈爾濱的最低氣溫達(dá)到零下11攝氏度。上午9時(shí)，記者來(lái)到位于阿城區(qū)的北大荒綠色智慧廚房看到，工人們熟練地?fù)Q鞋、換衣、消毒、風(fēng)淋……包裹得像粽子一樣走進(jìn)預(yù)制菜生產(chǎn)車間，搶抓時(shí)間制作雪菜扣肉、小雞燉蘑菇、酸菜五花肉、猴頭菇燉肘子等獨(dú)具東北風(fēng)味的特色“年貨”，以供應(yīng)節(jié)日市場(chǎng)。

據(jù)介紹，北大荒綠色智慧廚房依托得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，采用新鮮的食材，使用零下196攝氏度液氮速凍保鮮技術(shù)，有效保障菜品的新鮮度和原味，解凍后，只需8分鐘即可享受美食，為消費(fèi)者省去采購(gòu)、烹飪的煩惱。

伴隨著自動(dòng)炒菜機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的嗡嗡聲，炸至金黃的大塊豬肉被工人用笊籬撈起的一瞬間，整個(gè)生產(chǎn)車間肉香四溢。車間副主任張國(guó)權(quán)向記者介紹：“我們公司生產(chǎn)技術(shù)成熟，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，深得客戶信賴。新的一年訂單穩(wěn)步增長(zhǎng)，目前已經(jīng)研發(fā)了14個(gè)預(yù)制菜品種。”雖然試生產(chǎn)僅3個(gè)月，但是已經(jīng)逐步打開(kāi)了市場(chǎng)。

看著忙碌的生產(chǎn)車間，張國(guó)權(quán)對(duì)新的一年發(fā)展信心十足，“隨著年節(jié)的臨近，日產(chǎn)量需要達(dá)到3000份，24名工人三班兩倒，保障生產(chǎn)進(jìn)度?！?/span>

在生產(chǎn)車間，同樣忙碌的還有質(zhì)管部化驗(yàn)員徐卉。穿戴規(guī)范整潔的她緊盯生產(chǎn)過(guò)程，查看產(chǎn)品包裝，不時(shí)地詢問(wèn)原料進(jìn)貨日期等情況?！盀榇_保產(chǎn)品質(zhì)量，我們對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)嚴(yán)格進(jìn)行控制，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”徐卉這樣說(shuō)。

車間廚師長(zhǎng)秦海祥承擔(dān)著預(yù)制菜主要生產(chǎn)任務(wù)，接到訂單第一時(shí)間就會(huì)布置下去，“臨近春節(jié)，生產(chǎn)車間接受了大量訂單任務(wù)，我都及時(shí)安排工人加班加點(diǎn)生產(chǎn)，確保按時(shí)保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)，將預(yù)制菜一批一批送到客戶手中?！?/span>

值得一提的是，為了滿足春節(jié)市場(chǎng)需求，北大荒綠色智慧廚房特別推出宴席菜肴禮盒，包括6道菜和8道菜的六六大順、八珍玉食禮盒，供消費(fèi)者選擇。

“新的一年，我們將繼續(xù)堅(jiān)持北大荒食品集團(tuán)‘1233’戰(zhàn)略，把預(yù)制菜生產(chǎn)作為綠色智慧廚房的首要任務(wù)，著力突破預(yù)制菜生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷等瓶頸，切實(shí)提升五項(xiàng)管理水平。”北大荒泰華有機(jī)食品股份有限公司總經(jīng)理馬杰表示。

在記者即將結(jié)束采訪時(shí)，一輛剛剛裝滿北大荒預(yù)制菜的貨車也正準(zhǔn)備出發(fā)，將開(kāi)往北大荒優(yōu)選超市。