北大荒綠色智慧廚房守護(hù)“舌尖上的安全”

民以食為天，食以安為先。11月19日，記者先后深入位于哈爾濱市平房區(qū)、阿城區(qū)的北大荒綠色智慧廚房餐食車間采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，兩處車間各有一條對(duì)外開放的高空走廊，透過走廊兩側(cè)的玻璃，可以清楚地看到食品加工全過程。北大荒綠色智慧廚房通過明廚亮灶、全過程把關(guān)，為消費(fèi)者守護(hù)好“舌尖上的安全”。

北大荒智慧廚房營(yíng)養(yǎng)餐車間主要為學(xué)校、企業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)餐。一直以來，校園食品安全都是社會(huì)高度關(guān)注的話題。“我們邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)到車間參觀，讓他們清楚地了解，孩子們?cè)趯W(xué)校吃的每一粒米、每一樣菜是怎么來的?！必?fù)責(zé)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理的北大荒泰華有機(jī)食品股份有限公司副總經(jīng)理許之站，對(duì)于保障學(xué)生餐的安全胸有成竹。讓閑人免進(jìn)的廚房重地，通過明廚亮灶呈現(xiàn)在公眾視野，打消了家長(zhǎng)對(duì)于學(xué)生餐飲安全的擔(dān)憂，也實(shí)現(xiàn)了最廣泛、最直接的監(jiān)督。

“學(xué)生餐飲安全是我們學(xué)校工作的重中之重?！焙献鲗W(xué)校食堂負(fù)責(zé)人表示，自從與北大荒綠色智慧廚房建立合作以來，已經(jīng)安排了19批家委會(huì)成員前來參觀。

保障食品安全關(guān)鍵在源頭。北大荒綠色智慧廚房從種植環(huán)節(jié)開始發(fā)力，制定了嚴(yán)格的綠色種植標(biāo)準(zhǔn)?！氨贝蠡闹腔蹚N房構(gòu)建了‘從田間到餐桌’的全產(chǎn)業(yè)鏈，通過‘大基地+大企業(yè)’的模式確?！r(nóng)頭食尾’全過程的安全健康?！痹诒贝蠡木G色智慧廚房阿城農(nóng)場(chǎng)生態(tài)園區(qū)，泰華公司副總經(jīng)理吳雪松正帶領(lǐng)客戶參觀西紅柿種植棚室。阿城農(nóng)場(chǎng)生態(tài)園區(qū)占地面積1500畝，建有棚室366棟，是北大荒綠色智慧廚房的保供基地之一，也是北大荒蔬菜產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目的種植區(qū)。2020年，按照財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興有關(guān)要求，北大荒集團(tuán)啟動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，并入圍全國(guó)第一批50個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群名單，現(xiàn)已竣工投產(chǎn)?！皣?guó)家重點(diǎn)支持北大荒蔬菜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，我們以此為依托，打造了種植、加工、存儲(chǔ)等項(xiàng)目區(qū)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，并與北大荒綠色智慧廚房相融合，為以綠色安全為底色的北大荒供應(yīng)鏈再加一把‘安全鎖’?！眳茄┧烧f。

“園區(qū)對(duì)我們有嚴(yán)格的要求，必須按照綠色種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，技術(shù)人員經(jīng)常來監(jiān)督指導(dǎo)，每年都會(huì)進(jìn)行多次采樣測(cè)試，如果被發(fā)現(xiàn)使用農(nóng)藥、化肥，就會(huì)取消下一年的承包權(quán)?！狈N植戶劉佳在園區(qū)從事種植已經(jīng)有6年的時(shí)間，最開始開展有機(jī)種植時(shí)，每棟大棚的收益僅在1~2萬元，在園區(qū)技術(shù)員的指導(dǎo)下，產(chǎn)量、收入逐年提升，現(xiàn)在每棟大棚的收益已經(jīng)達(dá)到4萬元。

“種植基地一頭連著農(nóng)戶，一頭連著企業(yè)。我們必須做好服務(wù)、把好關(guān)口，才能實(shí)現(xiàn)種植戶獲利、消費(fèi)者受益的目標(biāo)，這也是咱們綠色智慧廚房建設(shè)的初衷之一。”阿城生態(tài)園區(qū)總農(nóng)技師龐新說。

北大荒綠色智慧廚房還將不斷創(chuàng)新升級(jí)食品安全管理方式方法，有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故隱患，持續(xù)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。