讓每一粒小麥“粉末登場”物盡其值

建邊農(nóng)場有限公司把糧食減損增效的著力點放在嚴(yán)控原糧管理、提高設(shè)備性能和推進副產(chǎn)品再利用上面，努力讓每一粒小麥都物盡其值。

裝備精良是杜絕糧食損失的利器，涉及糧安工程的投入，建邊農(nóng)場有限公司從不“吝惜”。2018年到2021年，累計投入資金1600多萬元，在糧貿(mào)公司新建庫房1.6萬立方米、曬面1.5萬平方米，能同時容納2000多噸糧食攤曬，還購買了輸送機、智能測溫儀等設(shè)備設(shè)施，對入庫的糧食，采取機械通風(fēng)、每日糧情測控、防蟲滅鼠等措施，確保原糧不受潮、不變質(zhì)、不損失。

麥業(yè)公司石磨面粉加工廠年面粉產(chǎn)量在600噸左右，小麥從進機到出粉，需要經(jīng)歷多道去雜程序，如果設(shè)備性能不好，小麥隨雜質(zhì)流出造成浪費的可能性就會增大。麥業(yè)公司先后兩次升級石磨生產(chǎn)線，改進加工工藝。在麥業(yè)現(xiàn)有員工中，有20%是專業(yè)技術(shù)人員，他們會定期更新技術(shù)、檢護設(shè)備，力爭實現(xiàn)小麥加工環(huán)節(jié)零浪費。

新小麥上市初期，因為蛋白質(zhì)不穩(wěn)定會糖化，若立即加工面粉，面粉存儲時間一長就會發(fā)霉、結(jié)塊，造成浪費。麥業(yè)公司經(jīng)理丁華信介紹：“以水餃為例，水餃在煮的過程中若黏鍋，吃起來黏牙，那就說明面粉有問題，是小麥加工前沒有經(jīng)過后熟期。麥業(yè)公司基地‘幸福麥田’的小麥從8月份收割后在庫房存放，到12月份開磨生產(chǎn)，保證了4個月以上的后熟期?！睘槎沤^消費環(huán)節(jié)的浪費，麥業(yè)公司根據(jù)會員需求“批次生產(chǎn)”，為會員提供“免存”服務(wù)，會員隨吃隨取，面粉品質(zhì)和售后都有了保證，銷量和效益也穩(wěn)步提升。目前，“幸福麥田”會員數(shù)已由最初的1500人增加到現(xiàn)在的4800多人。

研磨面粉，就是讓小麥皮、芯分離，而每增加一道精磨，小麥物質(zhì)損失率就會增加約2%。石磨工藝采用低溫低速的傳統(tǒng)研磨法，不存在過度加工，出粉率接近70%，石磨面粉之所以接近小麥本色，就是因為石磨的“適度”加工，保留了小麥營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少營養(yǎng)成分流失。約32%的加工副產(chǎn)物——麥麩和胚芽粉也都實現(xiàn)了“物盡其值”，近年來，麥麩都以每斤1元錢的價格賣給了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶做牲畜飼料，實現(xiàn)了全值利用。胚芽粉是小麥中的精華，蛋白質(zhì)和維生素含量較高，熱量脂肪和膽固醇相對較低，麥業(yè)或以每市斤4元價格直接銷售，或生產(chǎn)饅頭粉、餃子粉、面條粉等全麥系列面粉，滿足會員對新消費市場的需要。麥業(yè)公司旗下的9家“拙麥”店也都開發(fā)了烘焙類、發(fā)酵類全麥產(chǎn)品，饅頭、面餅、面包、桃酥、月餅等10余個品種深受消費者喜愛。

在建邊農(nóng)場有限公司，產(chǎn)后糧食加工全程可控，每一粒小麥都實現(xiàn)了物盡其值。