跑出田園到廚房的加速度 ——北大荒集團(tuán)哈爾濱有限公司打造綠色智慧大廚房側(cè)記

從田園到廚房的距離到底有多遠(yuǎn)？如今，北大荒人正在奔跑中校正方向、調(diào)整姿態(tài)、跑出加速度，用最后的奔跑沖刺回答這個(gè)問(wèn)題。

近年來(lái)，在北大荒集團(tuán)“三大一航母”的戰(zhàn)略布局中，從“大糧倉(cāng)”邁向“大廚房”的腳步在不斷加快。然而，極具前瞻性的“北大荒綠色智慧廚房”全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，正在哈爾濱有限公司有序推進(jìn)。

打造智慧廚房 龍頭帶基地 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

縮短“田間”到“舌尖”距離

“縮短田間到舌尖距離，打通農(nóng)產(chǎn)品原料到終端消費(fèi)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)，鏈接起千家萬(wàn)戶(hù)和千變?nèi)f化的大市場(chǎng)，在產(chǎn)業(yè)鏈上做足文章，跑出‘龍頭’帶‘基地’加速度?！痹诒贝蠡木G色智慧廚房項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)上，哈爾濱有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李振海說(shuō)。

經(jīng)過(guò)兩年的攻堅(jiān)會(huì)戰(zhàn)，由哈爾濱有限公司與北大荒食品集團(tuán)共同建設(shè)的“北大荒綠色智慧廚房”項(xiàng)目，在哈爾濱市阿城區(qū)拔地而起，已經(jīng)進(jìn)入了設(shè)備安裝階段。項(xiàng)目旨在通過(guò)種植基地供應(yīng)鏈打造高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的加工體系和冷鏈物流體系以及全程可追溯的檢測(cè)體系，從“大糧倉(cāng)”向“大廚房”轉(zhuǎn)型升級(jí)，從“田間”到“舌尖”最大限度地保障食品食材安全、健康。

“項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容與農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、農(nóng)頭工尾、糧頭食尾等國(guó)家政策相吻合，符合市場(chǎng)需求和企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要。”哈爾濱有限公司副總經(jīng)理段濱川介紹。北大荒綠色智慧廚房項(xiàng)目又稱(chēng)北大荒（哈爾濱）中央廚房博覽園，位于阿城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，總占地面積為18.76萬(wàn)平方米，總建筑面積104447.64平方米。項(xiàng)目建設(shè)有氣調(diào)保鮮庫(kù)、自動(dòng)化冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心、自動(dòng)化冷鏈物流中心、綠色智慧廚房加工中心、研發(fā)檢測(cè)中心等。中央廚房（中餐標(biāo)準(zhǔn)化）加工車(chē)間設(shè)有6條速凍果蔬生產(chǎn)線，每條產(chǎn)能每小時(shí)5噸；4條凈菜生產(chǎn)線，每條產(chǎn)能每小時(shí)3噸。另有中餐標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)線，日產(chǎn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐3萬(wàn)份。

鏈條舞起來(lái)，全靠龍頭帶?！褒堫^”帶“基地”產(chǎn)銷(xiāo)一體化的經(jīng)營(yíng)模式是哈爾濱有限公司調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的典型模式，該種模式在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中占據(jù)了半壁江山。

正是類(lèi)似北大荒綠色智慧廚房這樣的龍頭企業(yè)，輻射帶動(dòng)了哈爾濱有限公司農(nóng)業(yè)基地化、規(guī)?；l(fā)展。

目前，哈爾濱有限公司已形成阿城原種場(chǎng)有限公司蔬菜基地、紅旗農(nóng)場(chǎng)有限公司食用菌基地、四方山農(nóng)場(chǎng)有限公司畜牧基地，慶陽(yáng)農(nóng)場(chǎng)有限公司黑稻種植基地，松花江、岔林河、沙河、閆家崗等農(nóng)場(chǎng)有限公司水稻和雜糧基地，帶動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，縮短了“田間”到“舌尖”的距離，也支撐了北大荒綠色智慧廚房的快速崛起。

建設(shè)保供基地 綠色送健康 提升價(jià)值鏈

保障“田園”到“餐桌”安全

“農(nóng)產(chǎn)品種植加工像一座橋梁，一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌。把北大荒綠色智慧廚房保供基地產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，讓更多的‘大糧倉(cāng)’變成‘大廚房’，就能為百姓提供更多舌尖的享受?！苯衲?，在哈爾濱有限公司農(nóng)產(chǎn)品代言推介會(huì)上，公司副總經(jīng)理曹恒卿的推介底氣十足。

哈爾濱有限公司擁有土地總面積80.1萬(wàn)畝，其中耕地總面積38.9萬(wàn)畝、林地15.1萬(wàn)畝、牧草地13.4萬(wàn)畝、水面3.1萬(wàn)畝，是北大荒農(nóng)墾集團(tuán)的中軸節(jié)點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、政治、文化的交匯中心，資源稟賦、地域優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)前沿，給了哈爾濱有限公司十足的底氣。

近年來(lái)，哈爾濱有限公司著力建設(shè)綠色智慧廚房保供基地，以種綠色送健康為主題，提升價(jià)值鏈、保障“田園”到“餐桌”安全。

沙河農(nóng)場(chǎng)有限公司北大荒綠色智慧廚房保供基地種植了3000畝特色水稻，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)54項(xiàng)指標(biāo)零殘留。據(jù)這個(gè)農(nóng)場(chǎng)有限公司農(nóng)業(yè)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人孫清武介紹，自2019年開(kāi)始，農(nóng)場(chǎng)有限公司與大連某科技有限公司多次深入接觸、考察研究，利用其獨(dú)特的高效凈化技術(shù)產(chǎn)品，在浸種、育苗、生長(zhǎng)期的藻害、病蟲(chóng)害防治等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，逐步替代傳統(tǒng)農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)綠色農(nóng)藥替代傳統(tǒng)農(nóng)藥的目的。近3年，沙河農(nóng)場(chǎng)有限公司打造綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，保障了農(nóng)產(chǎn)品安全，明年將“零農(nóng)殘”水稻面積擴(kuò)大到5000畝。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，質(zhì)量保障體系不斷健全，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向消費(fèi)者傳遞著安全與信心。

在閆家崗農(nóng)場(chǎng)有限公司北大荒綠色智慧廚房保供基地，管理人員田濟(jì)南告訴筆者，今年，農(nóng)場(chǎng)有限公司探索立體高效特色生態(tài)種養(yǎng)模式，在示范區(qū)水稻田里放養(yǎng)泥鰍魚(yú)苗370斤，每畝地能額外增收1200元左右。稻田養(yǎng)泥鰍不僅能夠合理利用有限的資源，降低養(yǎng)殖成本，還可以形成“水稻護(hù)鰍、鰍吃蟲(chóng)餌、鰍糞肥田”的互相作用，進(jìn)而保護(hù)生態(tài)平衡，防治病蟲(chóng)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，真正實(shí)現(xiàn)稻、魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量安全、健康、放心。

俗話說(shuō)，靠山吃山，靠水吃水。阿城原種場(chǎng)有限公司依托資源、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，打造北大荒綠色智慧廚房保供基地，利用域內(nèi)水資源條件，在特色種養(yǎng)上下功夫。今年，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)有限公司利用低洼地塊，將300只鴨雛散養(yǎng)在水稻田中，鴨子在稻田里可以清除雜草，吃掉害蟲(chóng)，排出的糞便成為有機(jī)肥料，為水稻生長(zhǎng)提供養(yǎng)分，使稻米達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，提高了稻米附加值。

今年，哈爾濱有限公司對(duì)保供基地品種種植進(jìn)行了謀劃，遠(yuǎn)郊農(nóng)場(chǎng)有限公司結(jié)合自身?xiàng)l件，著力發(fā)展大宗塊莖類(lèi)作物種植，并利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，著力發(fā)展經(jīng)特作物、露地和棚室果蔬種植，全年新增基地種植面積4116.2畝，種植西蘭花、甜黏玉米、馬鈴薯、紅薯、葉菜等果蔬1.95萬(wàn)噸。發(fā)粗

搭建營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái) 抱團(tuán)闖市場(chǎng) 賦能供應(yīng)鏈

打通“賣(mài)方”到“買(mǎi)方”渠道

市場(chǎng)是公正的檢驗(yàn)者，同時(shí)又是一塊試金石。

哈爾濱有限公司經(jīng)過(guò)消費(fèi)體驗(yàn)、市場(chǎng)探索、市場(chǎng)開(kāi)拓的洗禮，去年8月，成立了中墾（上海）經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司，在上海創(chuàng)建了北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺(tái)，打造哈爾濱有限公司自己的商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)體系。

與此同時(shí)，北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺(tái)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了自己的VI體系，并注冊(cè)完成了“和農(nóng)場(chǎng)”商標(biāo)。品牌培育是打開(kāi)未來(lái)市場(chǎng)的金鑰匙，“和農(nóng)場(chǎng)”品牌成為進(jìn)軍上海的一匹“黑馬”，就此在上海形成了“北大荒記憶”。

截至今年9月，北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺(tái)已經(jīng)開(kāi)發(fā)完成5大類(lèi)30多款產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與包裝。其中，大米5個(gè)品種、15款產(chǎn)品已經(jīng)行銷(xiāo)市場(chǎng)。雜糧類(lèi)黑米、糯米、紅豆等7個(gè)產(chǎn)品和特色產(chǎn)品類(lèi)羊肚菌、香菇、甜糯玉米、咸鴨蛋等5個(gè)產(chǎn)品以及酒水類(lèi)兩個(gè)產(chǎn)品在上海市場(chǎng)深受消費(fèi)者青睞。

抱團(tuán)營(yíng)銷(xiāo)闖市場(chǎng)，廣結(jié)“良緣”闖出一片新天地。自“優(yōu)服優(yōu)品”平臺(tái)上線運(yùn)營(yíng)以來(lái)，已經(jīng)培育發(fā)展店主301人，吸納會(huì)員15123人。

去年，在北大荒首屆綠色食材展期間，優(yōu)服優(yōu)品平臺(tái)與北大荒集團(tuán)1100多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品同步亮相上海展會(huì)。展會(huì)上，中墾（上海）經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司分別與國(guó)際雅蘭、金房集團(tuán)、廣陵縣政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同經(jīng)銷(xiāo)北大荒產(chǎn)品。

“通過(guò)辦展會(huì)擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，打通銷(xiāo)售渠道是哈爾濱有限公司賦能北大荒綠色智慧廚房供應(yīng)鏈的手段?！惫枮I有限公司副總經(jīng)理赫曜宇介紹說(shuō)。去年9月22日，由哈爾濱有限公司主辦，北大荒集團(tuán)各分公司協(xié)辦的“2020中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨哈爾濱有限公司金秋訂貨會(huì)”在北大荒國(guó)際飯店成功舉辦，全國(guó)各地十幾個(gè)省市地區(qū)的100多家公司、合作伙伴齊聚哈爾濱，共銷(xiāo)售北大荒產(chǎn)品5000余萬(wàn)元。

“通過(guò)商業(yè)模式的創(chuàng)新，哈爾濱有限公司內(nèi)外結(jié)合，不但盯住外部市場(chǎng)，對(duì)省內(nèi)市場(chǎng)也加大了融入力度?！惫枮I有限公司副總經(jīng)理兼香坊實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)有限公司董事長(zhǎng)陳建平介紹說(shuō)。香坊實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)有限公司依托哈爾濱市謀篇布局，把現(xiàn)代服務(wù)業(yè)作為服務(wù)城市、便民、利民的主方向，打造產(chǎn)城融合示范場(chǎng)。

“米、面、糧、油、蜂蜜、飲品……這400余個(gè)農(nóng)產(chǎn)品都是北大荒集團(tuán)出品?！痹谖挥诠枮I市長(zhǎng)江路的北大荒電商產(chǎn)品O2O體驗(yàn)中心，現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人王陽(yáng)告訴筆者，香坊實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)有限公司在香坊區(qū)新松茂樾山小區(qū)，東鴻藝境、會(huì)展城上城三個(gè)樓盤(pán)交匯處，建設(shè)了一個(gè)面積約1000多平方米的健康食材社區(qū)配送體驗(yàn)中心，通過(guò)“體驗(yàn)+互動(dòng)”和線上平臺(tái)下單的模式，發(fā)展社區(qū)社群配送的新零售業(yè)態(tài)，打造健康的飲食文化，引領(lǐng)健康消費(fèi)理念和生活方式轉(zhuǎn)變，打造城市“米袋子”、“菜籃子”、“肉鋪?zhàn)印钡墓?yīng)商“，輻射5公里范圍內(nèi)7萬(wàn)戶(hù)居民。

在發(fā)展中奔跑，在奔跑中調(diào)整，在調(diào)整中加速度是哈爾濱有限公司打造綠色智慧大廚房延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、賦能供應(yīng)鏈升級(jí)版的動(dòng)力源，相信哈爾濱有限公司在未來(lái)的發(fā)展中，定會(huì)譜寫(xiě)出北大荒綠色智慧廚房新的壯麗篇章。