跑出田園到廚房的加速度 ——北大荒集團哈爾濱有限公司打造綠色智慧大廚房側記

從田園到廚房的距離到底有多遠？如今，北大荒人正在奔跑中校正方向、調整姿態(tài)、跑出加速度，用最后的奔跑沖刺回答這個問題。

近年來，在北大荒集團“三大一航母”的戰(zhàn)略布局中，從“大糧倉”邁向“大廚房”的腳步在不斷加快。然而，極具前瞻性的“北大荒綠色智慧廚房”全產業(yè)鏈食品產業(yè)項目，正在哈爾濱有限公司有序推進。

打造智慧廚房 龍頭帶基地 延伸產業(yè)鏈

縮短“田間”到“舌尖”距離

“縮短田間到舌尖距離，打通農產品原料到終端消費品的每一個環(huán)節(jié)，鏈接起千家萬戶和千變萬化的大市場，在產業(yè)鏈上做足文章，跑出‘龍頭’帶‘基地’加速度?！痹诒贝蠡木G色智慧廚房項目推進會上，哈爾濱有限公司黨委書記、董事長李振海說。

經過兩年的攻堅會戰(zhàn)，由哈爾濱有限公司與北大荒食品集團共同建設的“北大荒綠色智慧廚房”項目，在哈爾濱市阿城區(qū)拔地而起，已經進入了設備安裝階段。項目旨在通過種植基地供應鏈打造高標準、高質量的加工體系和冷鏈物流體系以及全程可追溯的檢測體系，從“大糧倉”向“大廚房”轉型升級，從“田間”到“舌尖”最大限度地保障食品食材安全、健康。

“項目的建設內容與農業(yè)供給側結構性改革、農頭工尾、糧頭食尾等國家政策相吻合，符合市場需求和企業(yè)產業(yè)化發(fā)展需要?！惫枮I有限公司副總經理段濱川介紹。北大荒綠色智慧廚房項目又稱北大荒（哈爾濱）中央廚房博覽園，位于阿城經濟開發(fā)區(qū)，總占地面積為18.76萬平方米，總建筑面積104447.64平方米。項目建設有氣調保鮮庫、自動化冷鏈倉儲中心、自動化冷鏈物流中心、綠色智慧廚房加工中心、研發(fā)檢測中心等。中央廚房（中餐標準化）加工車間設有6條速凍果蔬生產線，每條產能每小時5噸；4條凈菜生產線，每條產能每小時3噸。另有中餐標準化營養(yǎng)餐生產線，日產學生營養(yǎng)餐3萬份。

鏈條舞起來，全靠龍頭帶。“龍頭”帶“基地”產銷一體化的經營模式是哈爾濱有限公司調整產業(yè)結構、延長產業(yè)鏈的典型模式，該種模式在農業(yè)產業(yè)化經營中占據(jù)了半壁江山。

正是類似北大荒綠色智慧廚房這樣的龍頭企業(yè)，輻射帶動了哈爾濱有限公司農業(yè)基地化、規(guī)?；l(fā)展。

目前，哈爾濱有限公司已形成阿城原種場有限公司蔬菜基地、紅旗農場有限公司食用菌基地、四方山農場有限公司畜牧基地，慶陽農場有限公司黑稻種植基地，松花江、岔林河、沙河、閆家崗等農場有限公司水稻和雜糧基地，帶動了區(qū)域經濟的發(fā)展，縮短了“田間”到“舌尖”的距離，也支撐了北大荒綠色智慧廚房的快速崛起。

建設保供基地 綠色送健康 提升價值鏈

保障“田園”到“餐桌”安全

“農產品種植加工像一座橋梁，一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌。把北大荒綠色智慧廚房保供基地產業(yè)做大做強，讓更多的‘大糧倉’變成‘大廚房’，就能為百姓提供更多舌尖的享受?！苯衲?，在哈爾濱有限公司農產品代言推介會上，公司副總經理曹恒卿的推介底氣十足。

哈爾濱有限公司擁有土地總面積80.1萬畝，其中耕地總面積38.9萬畝、林地15.1萬畝、牧草地13.4萬畝、水面3.1萬畝，是北大荒農墾集團的中軸節(jié)點和經濟、社會、政治、文化的交匯中心，資源稟賦、地域優(yōu)勢和市場前沿，給了哈爾濱有限公司十足的底氣。

近年來，哈爾濱有限公司著力建設綠色智慧廚房保供基地，以種綠色送健康為主題，提升價值鏈、保障“田園”到“餐桌”安全。

沙河農場有限公司北大荒綠色智慧廚房保供基地種植了3000畝特色水稻，經權威機構檢測54項指標零殘留。據(jù)這個農場有限公司農業(yè)部門相關負責人孫清武介紹，自2019年開始，農場有限公司與大連某科技有限公司多次深入接觸、考察研究，利用其獨特的高效凈化技術產品，在浸種、育苗、生長期的藻害、病蟲害防治等農業(yè)生產環(huán)節(jié)，逐步替代傳統(tǒng)農藥，實現(xiàn)綠色農藥替代傳統(tǒng)農藥的目的。近3年，沙河農場有限公司打造綠色有機農產品，保障了農產品安全，明年將“零農殘”水稻面積擴大到5000畝。

農產品質量不斷提升，質量保障體系不斷健全，無時無刻不在向消費者傳遞著安全與信心。

在閆家崗農場有限公司北大荒綠色智慧廚房保供基地，管理人員田濟南告訴筆者，今年，農場有限公司探索立體高效特色生態(tài)種養(yǎng)模式，在示范區(qū)水稻田里放養(yǎng)泥鰍魚苗370斤，每畝地能額外增收1200元左右。稻田養(yǎng)泥鰍不僅能夠合理利用有限的資源，降低養(yǎng)殖成本，還可以形成“水稻護鰍、鰍吃蟲餌、鰍糞肥田”的互相作用，進而保護生態(tài)平衡，防治病蟲，增加土壤有機質含量，真正實現(xiàn)稻、魚產品質量安全、健康、放心。

俗話說，靠山吃山，靠水吃水。阿城原種場有限公司依托資源、區(qū)位優(yōu)勢，打造北大荒綠色智慧廚房保供基地，利用域內水資源條件，在特色種養(yǎng)上下功夫。今年，這個農場有限公司利用低洼地塊，將300只鴨雛散養(yǎng)在水稻田中，鴨子在稻田里可以清除雜草，吃掉害蟲，排出的糞便成為有機肥料，為水稻生長提供養(yǎng)分，使稻米達到綠色標準，提高了稻米附加值。

今年，哈爾濱有限公司對保供基地品種種植進行了謀劃，遠郊農場有限公司結合自身條件，著力發(fā)展大宗塊莖類作物種植，并利用區(qū)位優(yōu)勢，著力發(fā)展經特作物、露地和棚室果蔬種植，全年新增基地種植面積4116.2畝，種植西蘭花、甜黏玉米、馬鈴薯、紅薯、葉菜等果蔬1.95萬噸。發(fā)粗

搭建營銷平臺 抱團闖市場 賦能供應鏈

打通“賣方”到“買方”渠道

市場是公正的檢驗者，同時又是一塊試金石。

哈爾濱有限公司經過消費體驗、市場探索、市場開拓的洗禮，去年8月，成立了中墾（上海）經濟發(fā)展有限公司，在上海創(chuàng)建了北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺，打造哈爾濱有限公司自己的商業(yè)營銷體系。

與此同時，北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺開發(fā)設計了自己的VI體系，并注冊完成了“和農場”商標。品牌培育是打開未來市場的金鑰匙，“和農場”品牌成為進軍上海的一匹“黑馬”，就此在上海形成了“北大荒記憶”。

截至今年9月，北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺已經開發(fā)完成5大類30多款產品的設計與包裝。其中，大米5個品種、15款產品已經行銷市場。雜糧類黑米、糯米、紅豆等7個產品和特色產品類羊肚菌、香菇、甜糯玉米、咸鴨蛋等5個產品以及酒水類兩個產品在上海市場深受消費者青睞。

抱團營銷闖市場，廣結“良緣”闖出一片新天地。自“優(yōu)服優(yōu)品”平臺上線運營以來，已經培育發(fā)展店主301人，吸納會員15123人。

去年，在北大荒首屆綠色食材展期間，優(yōu)服優(yōu)品平臺與北大荒集團1100多種優(yōu)質產品同步亮相上海展會。展會上，中墾（上海）經濟發(fā)展有限公司分別與國際雅蘭、金房集團、廣陵縣政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同經銷北大荒產品。

“通過辦展會擴大產品知名度，打通銷售渠道是哈爾濱有限公司賦能北大荒綠色智慧廚房供應鏈的手段。”哈爾濱有限公司副總經理赫曜宇介紹說。去年9月22日，由哈爾濱有限公司主辦，北大荒集團各分公司協(xié)辦的“2020中國農民豐收節(jié)暨哈爾濱有限公司金秋訂貨會”在北大荒國際飯店成功舉辦，全國各地十幾個省市地區(qū)的100多家公司、合作伙伴齊聚哈爾濱，共銷售北大荒產品5000余萬元。

“通過商業(yè)模式的創(chuàng)新，哈爾濱有限公司內外結合，不但盯住外部市場，對省內市場也加大了融入力度。”哈爾濱有限公司副總經理兼香坊實驗農場有限公司董事長陳建平介紹說。香坊實驗農場有限公司依托哈爾濱市謀篇布局，把現(xiàn)代服務業(yè)作為服務城市、便民、利民的主方向，打造產城融合示范場。

“米、面、糧、油、蜂蜜、飲品……這400余個農產品都是北大荒集團出品。”在位于哈爾濱市長江路的北大荒電商產品O2O體驗中心，現(xiàn)場負責人王陽告訴筆者，香坊實驗農場有限公司在香坊區(qū)新松茂樾山小區(qū)，東鴻藝境、會展城上城三個樓盤交匯處，建設了一個面積約1000多平方米的健康食材社區(qū)配送體驗中心，通過“體驗+互動”和線上平臺下單的模式，發(fā)展社區(qū)社群配送的新零售業(yè)態(tài)，打造健康的飲食文化，引領健康消費理念和生活方式轉變，打造城市“米袋子”、“菜籃子”、“肉鋪子”的供應商“，輻射5公里范圍內7萬戶居民。

在發(fā)展中奔跑，在奔跑中調整，在調整中加速度是哈爾濱有限公司打造綠色智慧大廚房延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈、賦能供應鏈升級版的動力源，相信哈爾濱有限公司在未來的發(fā)展中，定會譜寫出北大荒綠色智慧廚房新的壯麗篇章。